胡萝卜马蹄汤 无添加就能汤如白雪

　　说起煲汤，早年在广东生活，也潜心研究过很长一段时间。广东人特别喜欢煲汤，一年四季都不间断，茶树菇鸡汤、玉米排骨这些都是连北方人都耳熟能详的汤。广东人之所以这么推崇煲汤，除了营养美味之外，重要的就是养生健康。在漫长的炖汤过程中，食材慢慢炖化，营养充分溶解到汤汁中，喝一口下去全部都是营养，而且经过长时间的熬煮，食材一般都非常烂了，这样也容易促进消化，对于消化不良的人来说简直是棒的选择。

　　那么喝汤有什么好处呢?不同的药材、食材的功效都是不一样的。比如煲鸡汤可以增加免疫力，煲鸽子汤则可以益气补血、清热解读，而煲汤所用的药材也是很讲究，比如人参主治补元气、生津安神，枸杞则可滋肝肾之阴，红枣可以益气补血等等。

　　步骤

　　1.排骨在水龙头清洗几分钟后，然后放清水中浸泡30分钟左右，这样能去腥，

　　2.锅里放冷水烧开，将排骨放进去焯水，等出现浮沫之后，将排骨捞出。在热水中，使劲冲洗干净血污。

　　3.取锅下油，然后加点生姜，将排骨稍微炒制一下，在捞出来备用。这步非常关键哦，排骨先炒一下，不仅能够去腥，还可以提鲜，也能够使排骨非常的容易上色，这样炖出来的排骨汤就汤白如牛奶咯!

　　4.后取一个砂锅，一次性加足水，烧开后加入猪骨，大伙快煮10分钟，就会看到汤色变白，之后转中小火，继续炖煮2小时左后。

　　5.后加入荸荠、胡萝卜、土豆，再煮30分钟左右。

　　6.起锅之后，可以根据自己的口感加入盐调味。

　　小贴士

　　1.在煮排骨的时候，先用水浸泡半小时、然后再焯水一下是非常必要的哦，这样能够避免炖出来的汤太腥了。

　　2.煲汤讲究的就是文火慢慢的熬煮，但也不要煮太久，一般含肉类的汤煲1-2小时就够了，不过鱼类的肉比较细腻，通常控制在40分钟左右即可。

　　3.煲汤一定要一次性加足水，切记中途加水，因为加热的肉如果遇冷收缩了，蛋白质不容易溶解了，这样煲出来的汤就不够鲜美了。

　　4.一般炖汤讲究的都是食物原汁原味，所以尽量不要放调料。加点盐就行，但一定等出锅吃之前再加，过早的加入盐也会使肉类的蛋白质凝固了哦!

　　排骨汤想要更入味、汤汁更浓稠，记得事先炒一下哦～多了这一步增加你的汤水如牛奶!