都说重庆有三宝：火锅、美女、夜景。可见重庆火锅受欢迎的程度。重庆地处川渝，接长江，通中原，地理环境造就了这里独特的饮食习惯。重庆人喜欢吃麻吃辣，而研究表明，辣椒花椒中含有丰富的维生素C，所以重庆四川的女孩，都个顶个的水灵。

重庆火锅，品种多，在中国一带，特别是广东珠三角地区，可谓是遍地开花。新兴的重庆火锅有如：刷刷锅，自助火锅等等，连麻辣烫，也是从重庆火锅衍生出来的。由于重庆火锅的美味可口，消费层次也不算高，于是引得食客们趋之若鹜，网上也流传出一套吃火锅的攻略，实在让人捧腹不已。

重庆/四川火锅培训内容：

1、火锅配方中的香料的识别 ;

2、火锅蘸酱碟的制作方法 ;

3、火锅清油的底料的炒制技术;

4、火锅老油的底料的炒制技术 ;

5、火锅高汤、白汤的熬制方法 ;

6、鸳鸯锅制作方法;

7、火锅味型的对锅技术 ;

8、火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理 ;

9、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业 ;

10、后期电话辅导，开店疑难问题解决等等;

重庆/四川火锅培训方式：

按照重庆/四川火锅标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。